Déjeuner Bénédictine à la Brunswick®
Pas de bacon ! Un changement agréable pour le petit-déjeuner ou le brunch.
Ingrédients
- 2 boîtes de BOUCHÉES DE LA MER BRUNSWICK®FUMÉS DORÉS, égouttées
- 4 moitiés de pains anglais
- 1 c. à soupe de beurre ou de margarine
- 3 Œufs
- 2 blancs d’œufs
- 2 c. à soupe de Lait
- Une pincée de sel et de poivre noir
- 4 tiges d’asperges, en boîte ou fraîches et cuites àl a vapeur,
Sauce Hollandaise rapide
- 1 t. de Mayonnaise
- 2 jaunes d’œufs (utiliser les blancs dans les œufs brouillés)
- 2 c. à soupe de Lait
- 2 c. à soupe de jus de citron
- ½ c. à thé moutarde séchée
- Sel au goût
Préparation
- Faire griller les moiti és de muffi ns et lesbeurrer légèrement. Garder au chaud.
- Batt re les oeufs, le lait, le sel et le poivre ensemble.
- Faire fondre le reste du beurre dans unegrande poêle. Ajouter les oeufs et cuire enbrassant, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
- Disposer les BOUCHÉES AUX FRUITS DE MER BRUNSWICK® sur chaque moitié de muffin, puis couvrir d’un quart de la préparation d’oeufs et d’une tige d’asperge.
- Déposer une cuillère de sauce hollandaise rapide sur chaque portion.
- Servir.
Sauce hollandaise rapide.
- Fouetter tous les ingrédients ensemble dans une petite casserole.
- Faire mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce bouillonne. Fouetter souvent.
- Utiliser sur-le-champ. Réfrigérer les portions non utilisées.
Truc : Aussi excellent avec des oeufs pochés.