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Patates douces des Caraïbes aux sardine Brunswick®

Makes 4 Time To Table 25 min

Ingrédients

  • 1 boîte de sardines BRUNSWICK à la sauce tomate
  • 1 lb de patates douces
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 tasse d’oignon, coupé en dés
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 tasse de banane plantain, coupée en dés
  • 1/2 boîte de maïs en grains
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé de piment de Cayenne
  • 1/2 c. à thé de romarin séché
  • 1/4 c. à thé d’assaisonnement jerk moulu
  • 1/8 c. à thé de sel de mer
  • 1 c. à soupe de flocons de persil séché

Préparation

  1. Éplucher, laver, couper en dés et faire bouillir les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient très tendres; égoutter et réserver.
  2. Ajouter le beurre, la mayonnaise et la poudre d’ail aux patates douces et les réduire en purée.
  3. Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’oignon, l’ail et la banane plantain et faire revenir jusqu’à tendreté.
  4. Ajouter une tasse de l’eau de cuisson des patates douces.
  5. Incorporer le maïs, le paprika, le piment de Cayenne, le romarin, l’assaisonnement jerk moulu et le sel. Cuire de 15 minutes à feu doux à moyen.