Notre histoire
Brunswick® est la marque de sardines la plus populaire au Canada. Nos sardines sont pêchées au large de la côte Atlantique et empaquetées dans notre usine de Blacks Harbour au Nouveau-Brunswick.
La compagnie Connors Bros. constitue un modèle de réussite dans les Maritimes. Constituée en société en 1893, cette entreprise, dont les activités s’étendent sur trois siècles, fournit des produits de la mer de première qualité aux consommateurs du monde entier et perpétue fièrement l’héritage des pêcheurs des Maritimes.
Comment tout a commencé
Tout a commencé il y a plus de 125 ans, en 1885, dans un petit village de pêcheurs canadien. Les frères Lewis et Patrick Connors ont alors pris la mer à bord de leur petite embarcation, le Hummingbird, pour s’aventurer dans les eaux fraîches et limpides au large de Blacks Harbour, au Nouveau-Brunswick.
Quelques années plus tard, ils construisirent une bordigue afin d’exploiter les bancs importants de harengs de la taille des sardines qui affluaient chaque été dans les eaux limpides et froides de la baie de Fundy. D’autres pêcheurs suivirent leur exemple et se mirent eux aussi à construire des bordigues. Cette nouvelle occasion d’affaires ne passa pas inaperçue auprès de l’infatigable Lewis Connors, qui eut tôt fait d’ouvrir un magasin général pour offrir aux nouveaux arrivants tous les produits de première nécessité.
Élargir les horizons
Vers 1889, les frères décidèrent de tenter leur chance dans la mise en conserve de bleuets puis de l’aiglefin cuit au four. La gamme de produits fut rapidement élargie afin d’inclure les pétoncles et les palourdes en conserve, lesquels étaient produits en grande quantité.
Désireux d’en faire toujours plus, les frères rapportèrent d’Eastport, aux États-Unis, de l’équipement de mise en conserve qu’ils installèrent à Blacks Harbour, au Nouveau-Brunswick, Canada. Ils adoptèrent rapidement les plus récentes technologies de mise en conserve pour préserver et commercialiser leurs produits de la mer, puis commencèrent la mise en conserve de sardines dans l’huile de coton et la moutarde.
Le chiffre d’affaires s’accrut, tout comme l’ambition d’expansion des deux frères. En 1893, ces derniers fondèrent une société par actions, judicieusement baptisée Connors Bros. Limited. Deux ans plus tard, l’entreprise amorça la production de conserves à l’aide de machines, un progrès qui remplaçait avantageusement la production manuelle. Cet accroissement de l’efficacité rendit nécessaire la construction d’entrepôts plus vastes et de nouveaux édifices. La flotte de pêche connut également une croissance, et d’autres usines de transformation furent achetées.
Ce qui, au départ, n’était pour les frères Connors qu’un moyen de nourrir leur famille avec des aliments nutritifs de grande qualité s’est rapidement transformé en une véritable passion : faire découvrir leurs produits au reste du monde.
Nous avons parcouru beaucoup de chemin depuis nos modestes débuts à bord d’un petit bateau. Mais au fond, nous demeurons avant tout une entreprise familiale. Et notre engagement à offrir des aliments de qualité aux familles de partout au Canada est aussi fort qu’au premier jour.
Brunswick® aujourd’hui
Pour les adultes qui souhaitent adopter une alimentation saine et abordable, Brunswick® est la marque qui propose aux Canadiens, depuis 1893, les « superaliments » de la mer provenant de la côte Est.
La marque Brunswick® a rapidement conquis les consommateurs partout au Canada, avant d’être proposée dans nombreux marchés étrangers. Au fil des ans, Connors a continué d’innover et de moderniser ses activités, jusqu’à devenir le plus important transformateur de sardines en conserve au monde.
C’est grâce à notre engagement indéfectible envers la qualité et à notre volonté constante d’innover que Brunswick® est aujourd’hui la marque de sardines en conserve nº 1 au Canada.*
Qualité Brunswick®
Produits
Brunswick® propose divers produits de la mer en conserve. Les sardines et les bouchées de la mer Brunswick®, toujours offertes dans une variété de délicieuses sauces, continuent d’être préparées dans l’usine de transformation ultramoderne de Connors au Nouveau-Brunswick, au Canada.
Bien que les méthodes de mise en conserve et de cuisson varient d’un produit à l’autre, tous les produits doivent faire l’objet de contrôles de qualité rigoureux avant de pouvoir arborer la marque Brunswick®.
En plus d’être une marque fiable, les sardines et les bouchées de la mer Brunswick® sont riches en nutriments – oméga-3, calcium, fer, potassium, protéines et vitamine D. Dégustez les sardines Brunswick® chaque semaine dans le cadre d’un mode de vie sain. La consommation de deux boîtes de sardines Brunswick® par semaine fournit de 2 à 3 grammes de l’apport en oméga-3 nécessaire au maintien d’une bonne santé.
Allez-y, ouvrez une boîte dès aujourd’hui. C’est une saine habitude à prendre!
Assurance qualité Brunswick®
Nos processus rigoureux de sélection des fournisseurs et de développement des produits, qui respectent ou surpassent les normes de notre entreprise, sont au cœur de l’assurance qualité Brunswick®. Pour atteindre les résultats escomptés, nous nous appuyons sur l’expertise des services techniques et du service d’assurance qualité de Brunswick®.
Grâce à notre expérience du secteur, à notre système de sécurité alimentaire fondé sur des données scientifiques et à nos contrôles de la qualité tout au long du cycle de vie des produits, Brunswick® vous offre le niveau de sécurité et de qualité que vous êtes en droit d’attendre d’une marque de premier plan.
NOTRE TRADITION FAMILIALE DE QUALITÉ SE PERPÉTUE.
* Données Nielsen Market Track sur les parts de marché en valeur et en volume dans la catégorie des sardines en conserve, pour la période de 52 semaines la plus récente.
Comment les sardines sont préparées
Conditionnement
Les sardines Brunswick sont conditionnées selon différents procédés : conditionnement manuel traditionnel, conditionnement semi-automatisé et conditionnement entièrement automatisé.
Précuisson
Les boîtes contenant le poisson sont disposées sur des casiers, puis placées dans un précuiseur à vapeur. Cette étape permet de réduire la teneur en eau du poisson et de raffermir sa chair.
Sertissage
Les boîtes contenant le poisson précuit sont retirées des casiers et acheminées vers la ligne de sertissage, où les délicieuses sauces Brunswick sont ajoutées avant leur fermeture hermétique.
Stérilisation
L'autoclave est une cuve sous haute pression utilisée pour la cuisson et la stérilisation. Une fois le traitement terminé, les boîtes sont retirées de l'autoclave, égouttées et refroidies avant d'être manipulées. Cette étape permet également de ramollir les arêtes des sardines, qui constituent une excellente source de calcium.
Emballage
La dernière étape consiste à placer les boîtes dans leur emballage final. Les produits Brunswick sont ensuite expédiés dans plus de 50 pays partout dans le monde.
Assurance qualité
Brunswick applique des normes rigoureuses de qualité et de salubrité alimentaire à chaque étape du processus, notamment dans le cadre d'un plan de gestion de la qualité approuvé par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).